Come conservare la farina: i nostri consigli

Sarà capitato a tutti, almeno una volta, di comprare una confezione di farina e di non utilizzarla completamente, avanzandone una piccola quantità, e conseguentemente di essersi chiesti come conservare la farina a lungo.

La farina è un alimento estremamente versatile e con questa si possono realizzare tantissime ricette diverse, pertanto ti sarà capitato di non utilizzare tutta la confezione di farina in un'unica volta.

Al contrario di ciò che potresti pensare, anche la farina ha una scadenza e pertanto è necessario conservarla in modo opportuno per evitare che si formino filamenti e farfalline.

Dapprima, è necessario fare una distinzione tra le farine, in quanto le farine bianche di tipo 0 o 00 hanno una durata maggiore rispetto alla farine meno raffinate, come le integrali o quelle di tipo 1 e 2.

Vediamo, quindi, nello specifico quali sono le modalità consigliate per conservare correttamente ogni tipo di farina.

Come si conserva la farina

Per conservare al meglio la farina ci sono alcuni fattori determinanti da tenere in considerazione, come l'eccessivo caldo e umidità. La farina è un prodotto molto delicato, specialmente quella di derivazione biologica che deperisce più velocemente, e per tali ragioni è necessario conservarla con metodi precisi ed in determinati ambienti.

Il metodo più efficace è sicuramente scegliere dei contenitori per conservare la farina, possibilmente a chiusura ermetica. Questa tipologia di recipiente può essere sia di vetro che di plastica, e proteggerà la farina avanzata non solo dall'umidità e dall'aria, evitando la formazione poco piacevole di insetti, ma anche da odori sgradevoli, poiché la farina assorbe come una spugna le fragranze esterne.

Anche le farine biologiche di Agrifree, azienda agricola situata nel cuore del Delta del Po, possono essere conservate in contenitori a chiusura ermetica. Così facendo, potrai conservare la tua farina ed averla sempre a portata di mano per creare le tue ricette preferite.

Un'altra accortezza importante è il luogo in cui deciderai di riporre il contenitore: è importante, infatti, conservare il tutto in un luogo fresco e asciutto, lontano dal calore.

Conservare la farina sottovuoto

Un'ulteriore possibilità è conservare la farina sottovuoto, metodologia utilizzata tantissimo a livello industriale e nei ristoranti per mantenere grandi quantità di prodotto.

In questo caso, basterà riversare la quantità di farina rimasta all'interno di un sacchetto e con la macchina apposita per il sottovuoto si andrà ad estrarre tutta l'aria presente all'interno dell'involucro: così facendo, si manterrà perfettamente.

È possibile scegliere di riporre il sacchetto sottovuoto anche in frigo, oppure in freezer, e quando ti servirà la farina, basterà setacciare il quantitativo che ti occorre, così ritornerà ben arieggiata.

Dove conservare la farina

Se desideri essere certo che la tua farina non subisca alcun tipo di danno, il metodo più efficace è conservare la farina in freezer.

Conservare la farina in freezer

Il congelamento prolunga il periodo di conservazione della farina ed è consigliato non mantenerla all'interno di contenitori di vetro, ma piuttosto all'interno di sacchetti o barattoli di plastica. Ricorda, meno aria ci sarà all'interno del contenitore o sacchetto, migliore e più duratura sarà la conservazione.

A questo punto, se ti stai chiedendo come dovrai agire quando ti servirà, non temere: è davvero molto semplice. Ti basterà soltanto togliere la farina dal freezer ed utilizzarla anche se ancora congelata, prestando semplicemente attenzione a setacciarla prima dell'uso.

Conservare la farina in frigo

Di sicuro, ora che abbiamo visto come congelare la farina, ti starai chiedendo se sia possibile conservarla anche in frigo. Ebbene sì, è possibile anche conservare la farina in frigo all'interno degli appositi contenitori in plastica alimentare o, in alternativa, all'interno di barattoli in vetro con chiusura ermetica.

Per entrambi i metodi, è sconsigliato utilizzare l'involucro di carta della farina, perché favorirebbe l'assorbimento di umidità.

Come conservare la farina in estate

Come evidenziato prima, il luogo di conservazione della farina gioca un ruolo molto importante, specialmente durante il periodo estivo con temperature ed umidità elevate.

Innanzitutto, è consigliato adagiare accanto ai contenitori ermetici nella dispensa delle foglie di alloro o, in alternativa, del cotone imbevuto di olii essenziali, poiché essi fungono da repellenti naturali contro la formazione di insetti.

Successivamente, è di vitale importanza conservare la farina in un luogo fresco ed asciutto, privo di umidità.