Focaccia integrale con pomodorini e olive taggiasche 10 Agosto 2022 Bentrovato o benvenuto nella cucina di Agrifree! Quest'oggi siamo tornati per proporti un'altra ricettina semplice, estiva e molto gustosa per pranzi in spiaggia e cene in compagnia. La focaccia integrale è realizzata con farina bio e farina integrale tipo 1 bio prodotta da Agrifree, quest'ultima prodotta utilizzando soltanto farina di tipo 1 di grano tenero. Si ottiene da frumenti coltivati nel Delta del Po, è macinata a pietra con abburattamento del grano tenero, per conservare inalterate tutte le proprietà oganolettiche e nutrizionali del prodotto. Vediamo allora come realizzare questa focaccia integrale molto soffice con olive taggiasche, pomodorini e cipolla di Tropea. Focaccia integrale con olive taggiasche, pomodorini e cipolla rossa: ingredienti Porzioni per 2 persone: Per realizzare la focaccia: 150 g di farina BIO, 50g lievito; 150 g di farina integrale tipo 1 bio di Agrifree; 200g di patate lesse; 2 cucchiai di olio evo; 1 cucchiaio di sale; 175 ml di acqua. Condimento: Pomodorini; Olive taggiasche; Sale q.b.; Origano q.b.; Rosmarino q.b.; Olio Evo q.b.; Cipolla rossa. Le tempistiche variano in base ai tempi di lievitazione dell'impasto. Focaccia integrale con olive taggiasche, pomodorini e cipolla rossa: preparazione Lessa 200g di patate con la buccia per 40 minuti Prendi una ciotola ed mescola insieme lievito, acqua e farina tipo 1 BIO. Amalgama il tutto ed ottieni un composto omogeneo L'impasto deve riposare, perciò coprilo con della piccola, per 1/2 ore Trascorso il tempo di posa, unisci la farina integrale biologica di Agrifree, sale, olio ed aggiungi le patate precedentemente lessate (avendo cura di togliere la buccia) Amalgama tutto insieme, sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. A questo punto, fai riposare l'impasto per circa 2 ore Munisciti di semola di Agrifree e cospargi l'impasto. Perciò è arrivato il momento di fare le pieghe 💡 Ecco come fare: Forma un rettangolo e piegalo in 3 parti, prima di tutto da un lato portandolo l'estremità verso la parte centrale, poi ripetere l'operazione dall'altra; Fai lievitare in un luogo caldo per 15 minuti ca., poi ripetere l'operazione delle pieghe per almeno 3 volte, ogni 15 minuti Procediamo ora, mettendo l'impasto in frigo per almeno 24 ore Buongiorno! ☀️ È giunto il momento di tirare fuori l'impasto dal frigo, dove ha riposato tutta la notte Forma dei panetti, dopo averli porzionati, lasciali fuori dal frigo per circa 2 ore Ci siamo quasi! Stendi l'impasto su una teglia precedentemente oleata e condisci! Pronto per sbizzarrirti insieme a condire la nostra focaccia? 🍕 Procedi con la cipolla rossa. Consigliamo di metterla in una ciotola, circa 10 minuti prima, con un goccio di olio evo, acqua ne sale e lasciare marinare Cospargi o di olive taggische Poi ancora, con pomodorini a vostro piacere Infine aggiungi tutti gli aromi: sale, origano, rosmarino e olio evo Per una miglior riuscita, è necessario lasciare la teglia, coperta con pellicola, nel forno spento ma solo con luce accesa. Questa operazione deve durare almeno 2 ore. È il momento della cottura. Cuoci a 180° forno statico per circa 25-30 minuti, forno ventilato a 230° per 10-30 minuti. Sentiamo il profumo della tua focaccia integrale con olive taggiasche, pomodorini e cipolla rossa da qui! Non ci resta che augurarti, buon appetito! 🍽️ Scopri la farina biologica Agrifree!