Panettone fatto in casa: la nostra ricetta semplice
Il panettone, gioiello culinario natalizio, è senza dubbio il protagonista delle festività! Il suo impasto, lievitato lentamente e arricchito da canditi e uvetta succosa, incanta con la sua sofficità e fragranza. Se poi lo prepariamo in casa, la magia aumenta di gran lunga ✨
Il panettone fatto in casa, con il suo profumo avvolgente e la consistenza soffice, è un tripudio di sapori artigianali. Preparato con cura e dedizione, questo dolce natalizio incanta i sensi con le sue inconfondibili fragranze. L'impasto si trasforma in un capolavoro dorato nel forno, regalando ad ogni fetta una fusione di dolcezza e morbidezza. Il panettone fatto in casa non è solo un dolce, ma un'esperienza culinaria che unisce tradizione e creatività, portando calore e gioia durante le festività. Un simbolo d'affetto, da condividere con chi si ama.
La preparazione di questa ricetta richiede tempo e pazienza, ma ti assicuriamo che il risultato sarà strepitoso! 🤩
Panettone fatto in casa: ingredienti
Per il lievito madre
- 100 g di Farina Biologica Agrifree
- 50 ml di acqua
- 10 g di lievito di birra
Per l'impasto
- 500 g di Farina Biologica Agrifree
- 150 g di zucchero
- 200 g di burro a temperatura ambiente
- 4 uova
- scorza grattugiata di 1 arancia e 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 150 g di uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata
- 100 g di canditi a pezzetti
💡 La cucina di Agrifree consiglia: usa la fantasia per personalizzare il tuo panettone. Puoi usare gocce di cioccolato o frutti di bosco al posto di canditi e uvetta, oppure puoi farcirlo con creme spalmabili a piacere! Per un panettone super goloso, puoi realizzare una glassatura in superficie con cioccolato bianco fuso e granella di pistacchio!
Panettone fatto in casa: procedimento
Andiamo per step e vediamo tutte le lavorazioni per preparare il panettone classico fatto in casa!
Preparazione del lievito madre
- Sciogliere il lievito di birra nell'acqua e aggiungere la farina.
- Lavorare l'impasto fino a ottenere una palla, coprirla con un canovaccio umido e lasciarla lievitare in un luogo caldo per almeno 4 ore o fino a quando raddoppia di volume.
Preparazione dell'impasto
- In una ciotola capiente, mescolare la farina con lo zucchero.
- Aggiungere il lievito madre e mescolare.
- Unire le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
- Aggiungere il burro a temperatura ambiente, la scorza grattugiata di arancia e limone, l'estratto di vaniglia e il sale. Continuare a mescolare finché l'impasto diventa omogeneo.
- Aggiungere l'uvetta e i canditi e mescolare bene.
- Lavorare l'impasto su una superficie infarinata fino a quando diventa morbido ed elastico.
- Mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 4-6 ore o fino a quando raddoppia di volume.
- Sgonfiare l'impasto e trasferirlo in uno stampo per panettone, precedentemente imburrato e infarinato.
- Coprire lo stampo con un canovaccio e lasciare lievitare ancora per 2-3 ore.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere il panettone in forno per circa 40-50 minuti o fino a quando è dorato e suona cavo quando viene picchiato sulla parte inferiore.
- Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
Il tuo panettone fatto in casa è pronto per essere gustato! 😋
Puoi conservarlo per alcuni giorni, chiuso in un sacchetto ben sigillato, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Ti consigliamo di consumarlo entro una settimana, per assaporare al meglio la sua freschezza.
Buon Natale! 🎅🎄
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