Focaccia integrale con pomodorini e olive taggiasche
Bentrovato o benvenuto nella cucina di Agrifree!
Quest'oggi siamo tornati per proporti un'altra ricettina semplice, estiva e molto gustosa per pranzi in spiaggia e cene in compagnia.
La focaccia integrale è realizzata con farina bio e farina integrale tipo 1 bio prodotta da Agrifree, quest'ultima prodotta utilizzando soltanto farina di tipo 1 di grano tenero.
Si ottiene da frumenti coltivati nel Delta del Po, è macinata a pietra con abburattamento del grano tenero, per conservare inalterate tutte le proprietà oganolettiche e nutrizionali del prodotto.
Vediamo allora come realizzare questa focaccia integrale molto soffice con olive taggiasche, pomodorini e cipolla di Tropea.
Focaccia integrale con olive taggiasche, pomodorini e cipolla rossa: ingredienti
Porzioni per 2 persone:
Per realizzare la focaccia:
- 150 g di farina BIO,
- 50g lievito;
- 150 g di farina integrale tipo 1 bio di Agrifree;
- 200g di patate lesse;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 1 cucchiaio di sale;
- 175 ml di acqua.
Condimento:
- Pomodorini;
- Olive taggiasche;
- Sale q.b.;
- Origano q.b.;
- Rosmarino q.b.;
- Olio Evo q.b.;
- Cipolla rossa.
Le tempistiche variano in base ai tempi di lievitazione dell'impasto.
Focaccia integrale con olive taggiasche, pomodorini e cipolla rossa: preparazione
- Lessa 200g di patate con la buccia per 40 minuti
- Prendi una ciotola ed mescola insieme lievito, acqua e farina tipo 1 BIO. Amalgama il tutto ed ottieni un composto omogeneo
- L'impasto deve riposare, perciò coprilo con della piccola, per 1/2 ore
- Trascorso il tempo di posa, unisci la farina integrale biologica di Agrifree, sale, olio ed aggiungi le patate precedentemente lessate (avendo cura di togliere la buccia)
- Amalgama tutto insieme, sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. A questo punto, fai riposare l'impasto per circa 2 ore
- Munisciti di semola di Agrifree e cospargi l'impasto. Perciò è arrivato il momento di fare le pieghe
💡 Ecco come fare: Forma un rettangolo e piegalo in 3 parti, prima di tutto da un lato portandolo l'estremità verso la parte centrale, poi ripetere l'operazione dall'altra;
- Fai lievitare in un luogo caldo per 15 minuti ca., poi ripetere l'operazione delle pieghe per almeno 3 volte, ogni 15 minuti
- Procediamo ora, mettendo l'impasto in frigo per almeno 24 ore
- Buongiorno! ☀️ È giunto il momento di tirare fuori l'impasto dal frigo, dove ha riposato tutta la notte
Forma dei panetti, dopo averli porzionati, lasciali fuori dal frigo per circa 2 ore - Ci siamo quasi! Stendi l'impasto su una teglia precedentemente oleata e condisci!
Pronto per sbizzarrirti insieme a condire la nostra focaccia? 🍕
- Procedi con la cipolla rossa. Consigliamo di metterla in una ciotola, circa 10 minuti prima, con un goccio di olio evo, acqua ne sale e lasciare marinare
- Cospargi o di olive taggische
- Poi ancora, con pomodorini a vostro piacere
- Infine aggiungi tutti gli aromi: sale, origano, rosmarino e olio evo
Per una miglior riuscita, è necessario lasciare la teglia, coperta con pellicola, nel forno spento ma solo con luce accesa. Questa operazione deve durare almeno 2 ore.
È il momento della cottura.
Cuoci a 180° forno statico per circa 25-30 minuti, forno ventilato a 230° per 10-30 minuti.
Sentiamo il profumo della tua focaccia integrale con olive taggiasche, pomodorini e cipolla rossa da qui!
Non ci resta che augurarti, buon appetito! 🍽️